Mais uma dica de lanche

Que criança não gosta de comer milho verde? Além de agradar a todos os paladares, este alimento é rico em fibras e carotenóides, um alternativa saudável nesse mundo de guloseimas e porcarias. Mas não vale oferecer ao filhote milho enlatado, melhor comprar o alimento fresco, cozinhar na panela de pressão, e servir (ou mandar para a escola) na espiga ou cortadinho. E tem tudo a ver com o mês de junho, que está quase aí...

Nuggets caseiro

A pedidos, mais uma receitinha para a criançada.

NUGGETS CASEIRO

Ingredientes:

Massa

400 g de filé de frango
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de aveia
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Para empanar

3 claras
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Para pincelar 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Moer o frango em um processador e misturar com a cebola, a aveia, a salsa e o sal. Colocar a mistura em uma fôrma retangular e levar à geladeira por 1 hora. Depois de gelado, cortar a massa em 20 pedaços quadrados. Passar pelas claras e pela farinha de rosca para empanar e colocar em uma assadeira anti-aderente previamente untada. Besuntar com o azeite e levar ao forno médio (200ºC) por aproximadamente 15 minutos de cada lado, ou até dourar.

Depois me digam se os pequenos gostaram!

Bolo de iogurte com canela

Com esse friozinho, nada melhor do que uma fatia de bolo e uma xícara de chá no lanche da tarde...

Essa receita de bolo de iogurte com canela é fácil de fazer e as crianças ADORAM! Não é integral, mas bem melhor do que bolos e biscoitos prontos. E por conter açúcar, é importante oferecer com moderação às crianças, e isso quer dizer oferecer em apenas uma refeição, e não no café da manhã/lanche da manhã/lanche da tarde...

INGREDIENTES:

4 ovos
1 copo de iogurte natural
3/4 de copo de óleo
3 copos de farinha de trigo
1 1/2 copo de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Canela em pó para polvilhar

Obs.: usar o copo do iogurte como medida para os outros ingredientes

MODO DE PREPARO:

Bater as claras em neve e reservar. Com o auxílio de uma batedeira, bater as gemas, o óleo, o iogurte, a farinha e o açúcar. Acrescentar o fermento e as claras em neve e misturar levemente com uma colher. Despejar em uma fôrma redonda com furo central, untada. Assar até dourar em forno pré-aquecido. Aguardar esfriar e desenformar. Polvilhar com canela em pó.

Espero que gostem e que tenham uma ótima semana!

Inovando no lanche da escola

Ontem fui à feira, programa que adoro, e entre verduras e legumes fresquinhos e vistosos vi lindas mandiocas, que resolvi comprar para o lanche das crianças. É só descascar, lavar e cozinhar com água e um pouquinho de sal por 20 minutos ou até ficar molinha. Para completar o lanche, que tal acrescentar tomatinhos "sweet grape", aqueles bem doces, ovinhos de codorna e uma garrafinha de água de coco? Lanche saudável, balanceado e delicioso!

Hambúrguer saudável

Mais uma opção para as crianças, esta receita de hambúrguer é fácil de fazer e tem vegetais em sua composição. Pode acompanhar o arroz/feijão/salada de todo dia ou ser usado no sanduíche.

INGREDIENTES:

500 g de patinho moído
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino (opcional) a gosto
Azeite de oliva suficiente para grelhar

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes. Moldar pequenos hambúrgueres com as mãos. Untar uma frigideira ou chapa com o azeite de oliva e grelhar os hambúrgueres até dourar.

Bom final de semana!

Receita de gelatina natural

Dando sequência à série "Dicas e Receitas para Mamães e Papais Desesperados", aí vai a receita de uma deliciosa e saudável gelatina natural. Além dos benefícios da fruta, evitamos o consumo de adoçantes (e não estou falando das versões diet, acreditem ou não as versões normais também têm adoçante em sua composição!!!), corantes, conservantes e outros aditivos artificiais presentes nas tão conhecidas e "inocentes" gelatinas prontas...

Experimentem com seus filhos e depois me contem o que acharam da experiência!

Um ótimo dia!

GELATINA NATURAL

Ingredientes:

500 ml de suco de fruta natural de sua preferência
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo:

Umedecer a gelatina em pó em 5 colheres (sopa) de água fria. Misturar bem e dissolver em fogo baixo ou levar ao microondas por aproximadamente 15 segundos. Não deixar ferver para não perder a capacidade de gelificação. Adicionar ao suco de fruta e levar à geladeira até endurecer. Em caso de frutas mais azedas, acrescentar um pouco de mel ou açúcar mascavo ao suco.

Sugestões de sabores:

Melancia, maracujá, morango, abacaxi com hortelã, laranja, mexerica, melão, mamão com laranja, uva (usar o suco de uva integral orgânico), acerola.

Alerta aos vegetarianos: a gelatina natural é de origem bovina

Dicas e receitas para Mamães e Papais desesperados...

Reclamações que sempre ouço das mães (e pais) no consultório e nas casas em que visito: "Meu filho(a) não gosta de legumes, verduras e frutas!", "Meu filho(a) só gosta de porcarias e guloseimas!", "Cada refeição na minha casa é uma batalha!". Com o intuito de ajudar esses pais desesperados e aqueles que querem melhorar ainda mais a alimentação dos filhos, iniciarei uma sequência de posts com dicas e receitas sobre o assunto.

Aqui, é importante salientar que não mudamos hábitos alimentares de um dia para o outro, especialmente em crianças a partir dos 2 ou 3 anos, que têm muita resistência ao novo e ao desconhecido. As mudanças devem ser sutis e graduais, porém constantes.

E como iniciar a formação de bons hábitos alimentares nos bebês? Costumo dizer que é através de duas atitudes dos pais: a CONSTÂNCIA e o EXEMPLO.

Com CONSTÂNCIA quero dizer oferecer periodicamente e constantemente os alimentos que você quer que seu filho goste ou pelo menos aceite. Nesse sentido a elaboração de um cardápio variado e que contemple todos os alimentos saudáveis e necessários ao desenvolvimento da criança, em um sistema de rodízio, é de grande ajuda. Também vale lembrar que é importante não se deixar impressionar pelas reações iniciais do bebê ao alimento novo, como cara feia, ânsia de vômito ou colocá-lo para fora, pois estas são reações normais e esperadas ao novo e ao desconhecido. Só para se ter uma idéia, um bebê pode precisar de até dez exposições a um determinado alimento para conhecê-lo e aceitá-lo.

Em relação ao EXEMPLO, é aquilo que todos sabem: os pais são as principais referências dos filhos. E com a alimentação não é diferente.

Portanto, se você quer que seu filho coma frutas, verduras, cereais integrais, grãos, peixes e outros alimentos fundamentais, ofereça sempre e coma também (de preferência na mesa, em uma refeição familiar, à moda antiga, sem TV ou outras distrações)!

E para não ficar só na teoria, uma primeira dica para os pais de crianças que não tem o hábito de consumir arroz integral: deixe o arroz branco de todo dia mais saudável, acrescentando grãos ou flocos de quinua ao cozimento (na proporção de 1/2 xícara desse alimento para cada 2 xícaras de arroz). O sabor pouco muda mas a qualidade melhora e muito.

Espero que gostem!